腥味是雪蛤本身的特点,如果想要想去除腥味,可以采取以下三个步骤:
1、泡发时:加生姜片,每3克雪蛤,加4到5片生姜进行泡发,炖制时取出;
2、炖制时:加冰糖进行炖制,如果炖制时候不放水,而是和浓缩橙汁、椰汁一起炖制,去腥效果更加显著;
3、服用时:服用的时候加一些蜂蜜,口感会更好,雪蛤的味道也比较容易被忽略 。
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