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开春第一鲜

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□黎杰
误入南充市嘉陵区龙蟠镇司南垭村一条沟中。原本去看油菜花，哪知花在沟坡的另一边。这条沟里满是黑色大棚。一问，方知种的是羊肚菌。瞬间，我做出决定，不看菜花了，去采摘羊肚菌。
羊肚菌我在菜市见识过，问了名询了价，赶紧放下，价格太烫手，单价超百元，因此错过尝鲜机会。
羊肚菌顶着“开春第一鲜”的名头，今天既然遇到，那非见识不可了。
此时，春阳毯状般沿沟懒懒铺下，大棚仿佛伸个懒腰，睁开眼，眼里满是柔柔的光，瞬间让司南垭村充满乡村柔软的气息。大棚根据田地形状，或横排，或竖排，一厢一厢，给我们一个不同于油菜花的新奇视角。沟中一条小河蜿蜒穿梭，隐隐约约。
一位穿青蓝底小碎花棉服的妇女掀开大棚，一股泛着浓菌丝味的气息扑面而来。大棚高约1.5米，人要钻进去，得低头才行。
用手一探，棚内温度不高。妇女说，羊肚菌喜阴凉，用黑色薄膜盖最好。羊肚菌对温度要求不高， 15℃-25℃左右就可。
我问，什么时候下种的？妇女说，去年10月，今年3月底要全采摘完，一年一季。
大棚中间是一条走道，两厢中间横拉了一条软塑胶供水管保湿，外置营养袋沿软管有序摆放，看起来像整齐的鞭炮一般，羊肚菌从营养袋旁长出，尖头圆脑，酷似乌黑的朝天椒。
我小心摘了一朵，细瞧。菌高约10厘米，菌盖呈卵形，褶皱网状，顶端钝圆，似羊肚，淡黑褐色，表面有凹坑，坑内蛋壳色，棱纹色较浅，菌柄为圆柱形，摸之有滑腻感，闻之有浓菌味。因为羊肚菌口感脆嫩，切开煮之似羊肚，食之像羊肚味，所以得名。
网上一搜，羊肚菌别名羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜等，最先由德国真菌学家佩尔松在1794年发现，最初一直无法人工种植，故物以稀为贵，根本上不了百姓餐桌。如今可人工栽培，价格相对亲民了。
妇女介绍说，她家的土地流转给基地后，在基地以土地入股分红，平时打点短工，收入不错。村里好多人在基地务工，都脱贫致富了。她说基地老总姓张，能干，公司做得大，在山那边还有秀珍菇、杏鲍菇等室内菇生产和深加工，厂里还请了高校的农业专家哦。
问妇女，羊肚菌这么贵，产品好卖不？“好卖，好卖，天天有车来拉，听说全部销往成都。 ”妇女想了想又说，你们城里人嫌贵？我有些尴尬说，有点，不过，现在也不见菜市场有卖的呀。妇女说，供不应求呗！

司南|开春第一鲜

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