蛋黄生吃不好 。
原因如下：
生蛋黄的蛋白质结构致密 ， 胃肠里的消化酶难以接触 ， 因而不容易被消化吸收 ， 大约百分之十的鲜蛋带有致病菌 ， 霉菌或寄生虫卵 ， 有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝 ， 由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死 ， 容易引腹泻和寄生虫病 ， 如蛋中有沙门氏菌 ， 还会引起食物中毒 ， 新近发现 ， 鸡蛋壳上可能带有0到157肠出血性大肠杆菌 ， 即使菌量极少 ， 也足以引起食物中毒 ， 民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘 ， 既治不了便秘 ， 还会传染人畜共患的弓形虫病 ， 这种病发病较急 ， 全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变 ， 严重者还会导致死亡 。
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