蒜汁肘子怎么做最好吃,蒜汁肘子十种好吃做法( 二 ) _下饭菜

蒜泥手撕肘子的做法步骤1：肘子一个，刮洗干净。
2：炖煮调料备好，料酒、花椒、酱油、盐。料酒和花椒的用量稍大些，因为要吃的是肘子的原味，主要用料酒和花椒来去腥提香，盐和酱油少加些就好。
3：阿迪锅中加适量的水，放入肘子，大概刚刚末过肘子就好，将上一步准备的调料一并加入。盖好盖子，用炖豆类蹄筋的挡位炖两遍，大概换算成是普通高压锅炖50分钟。
4：炖好之后，能用筷子轻松扎透。
5：捞出装盘，摆好蘸汁。吃的时候顺着肌肉纹理的方向撕成条，趁热边撕边蘸，味道极佳。蘸汁也很简单，生抽、蒜末、醋混合即可，不喜欢吃醋的可以不加，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
6：撕好的肉丝，蘸汁摆拍。
大肘子

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主料猪肘子1个；八角10个；桂皮（中等）1段；料酒2勺；盐适量；生姜适量；老抽适量；生抽适量；白糖适量；
大肘子的做法步骤1：准备好材料：猪肘子1个。
2：香料。
3：将所有材料放入高压锅，加入适量的水。水的份量要淹过肉面。
4：盖上盖子，大火烧开听到响声后，转中小火压个30分钟后降温开盖，将肉翻面过来再烧开转成小火再压15分钟完成。
5：成品。色香味具全。
小窍门小提醒：肉翻面时，顺便试试咸味甜味，不够的话，可再添加盐和糖。
蒸肘子

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主料生姜一块；肘子一个；料酒适量；
辅料甜面酱适量；盐适量；桂皮一块；
蒸肘子的做法步骤1：肘子洗净泡水半小时
2：加料酒生姜桂皮煮四十五分钟
3：把肘子切成一小块一小块
4：甜面酱炒一下，然后再切好的肘子上抹上盐料酒以及炒好的甜面酱。大火蒸一小时
小窍门不用油炸的肘子。先泡再煮再蒸，最后成品不会很油腻
肘子

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主料肘子一个；
辅料花椒适量；香叶适量；草果1个；桂皮适量；八角适量；冰糖适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；
调料淀粉水适量
葱花适量
肘子的做法步骤1：预备材料，清洗干净。
2：焯水，下料酒，去腥。
3：捞起，沥干水，干锅，煎一下皮。
4：煎至起泡泡，焖煮就不会容易煮烂。
5：下冰糖，炒糖色。
6：预备配料，加入一齐煮。
7：炒出香味，加入开水，加点生抽和老抽，调味调色。
8：加入肘子焖煮，大火烧开，转中火炖煮约2小时。
9：中途不停翻转，让各部位都能入味。
10：用筷子戳一下，容易戳入，就可以了。
11：撒上葱花，用淀粉水调汤汁，淋上。
【蒜汁肘子怎么做最好吃,蒜汁肘子十种好吃做法】12：就成了。
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