水果是不含胶原蛋白的 。富含胶原蛋白的食物 ， 例如：猪皮、猪蹄、猪尾、鸡脚、鱼类、甲鱼等 ， 动物的皮 ， 软骨含量较高 。据营养学家们分析 ， 每百克猪皮中含蛋白质百分之二十六 ， 为猪肉的三倍 ， 而脂肪却只有2克 ， 为猪肉的一半 。特别是肉皮中的蛋白质 ， 主要成分是胶原蛋白 ， 这种胶原蛋白具有增加皮肤贮水的功能 ， 滋润皮肤 ， 保持皮肤组织细胞内外水分的平衡 ， 胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料 ， 能使人体皮肤长得丰满、白嫩 ， 使皱纹减少或消失 ， 使人显得年轻 。
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