出餐就是准备好食物、餐具给预定餐品的客人 。出餐员必须了解产品的色、香、味、形 ， 发现不合格产品及器具有残缺、不干净时应拒绝出餐 。出餐时要学会寻求帮助和关于给予帮助 。出餐人员无须亲自将产品送到客人面前 ， 可交给区域负责人 ， 区域负责人若不忙 ， 看到产品送来时 ， 应迅速接过产品送到客人台面 ， 以免造成人员浪费 。要将餐具配备充分 ， 避免客人再次索取 ， 延误时间 。
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