如何去除野兔的土腥味

一般有以下几种方法:
1、提前用淡盐水浸泡兔肉;
2、兔腿焯水时和焯水后入锅时,料酒都要在即将开锅之时添加,使料酒挥发时可以更好地去除兔肉的腥膻;
3、添加香料:不仅可以有效去除兔肉的腥膻,还可以增香;
4、借助姜片、蒜等佐料 。

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