鲮鱼肉可以用来做青椒酿鲮鱼：首先把鲮鱼剁成鱼糜 ， 加调味料搅拌均匀；带辣味的青椒对半切开 ， 除去辣椒籽；最后把鱼糜填充进青椒内 ， 上锅煎熟就可以了 。
具体内容把准备好的鲮鱼挑出鱼刺 ， 剁成鱼糜（绞肉机搅碎也可以） ， 加一勺生抽 ， 两勺蚝油 ， 一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
把青辣椒洗干净 ， 对半切开 ， 挖去辣椒籽 ， 然后把搅拌好的鱼糜填进青椒内 。
起锅烧油 ， 把做好的青椒鱼糜一个个的放进锅里煎至金黄就可以出锅了 ， 调好酱汁（两勺醋 ， 一勺酱油 ， 一勺老干妈）蘸着吃 ， 味道绝妙 。

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