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在云南南涧自治县 ， 这里不仅拥有美丽富饶的山水风景 ， 还有鼎盛悠久的人文特色 。 来此一趟 ， 我们更是大开眼界 。 其中 ， 南涧跳菜就令人印象深刻 ， 赞不绝口 。
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南涧跳菜入选国家第二批非物质文化遗产名录 。 它不是一种特色菜肴 ， 而是一种饮食文化和待客之道 。 自唐宋以来 ， 好客的彝族同胞就继承了下来 。 跳菜雅称“奉盘舞” ， 俗称“抬菜舞” 。 这种舞蹈常见的有两类：一类是“宴席跳菜” ， 另一类是“舞台跳菜” 。
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只有盛大宴会之时 ， 村里男女老小就会出动 。 数十人乃至数百人同时跳舞歌唱 ， 身穿少数民族服饰 ， 大家载歌载舞 ， 气氛盎然 。 大家手舞足蹈 ， 快乐活泼 。 不需要专人指挥 ， 随着音乐节拍 ， 大家动作整齐 ， 歌声嘹亮 ， 场内的激情一下子都被点燃了 。 所有人都被深深震撼 。
【菜肴|到云南南涧旅行，吃饭前上演跳菜，载歌载舞非常热闹仪式感爆满】
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宴会之上 ， 桌子一般尽可能地往四周扩散 。 客人们也做得很分散 ， 三路而开 ， 中间留下路 。 之后 ， 彝家男女出动 。 以迅雷不及掩耳之势 ， 他们端上美味佳肴 ， 热情款待 。 在锣鼓 ， 大号 ， 唢呐的齐鸣之中 ， 跳菜大师们相继出来 。
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