印度|同为绿茶中的顶流，洞庭碧螺春、西湖龙井原来有这么多相似之处( 二 ) 签证|美国|泰国

龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎
寸芽生自烂石上，时节焙成谷雨前
——《坐龙井上烹茶偶成》
火前嫩，火后老，惟有骑火品最好
西湖龙井旧擅名，适来试一观其道
——《观采茶作歌》

种茶历史悠久苏杭两地，种茶历史悠久，早在唐朝，苏州洞庭山和杭州西湖就有种茶记录。
茶圣陆羽的《茶经?八之出》里有写到：“苏州，长洲县生洞庭山”、“钱塘生天竺、灵隐二寺” 。

两地所产之茶，历来入贡。
北宋时，洞庭山水月禅院僧人采制的水月茶，便是贡茶。
“洞庭山出美茶，旧为入贡。茶经云，长洲县生洞庭山者，与金州、蕲州、梁州味同。近年山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院为名也，颇为吴人所贵。 ”
——北宋朱长文《吴郡图经续记》
据宋代的《图经》记载，杭州宝石山的“宝云茶” ，下天竺香林洞的“香林茶” ，上天竺白云峰的“白云茶” ，都是贡茶。

地理环境相似好山好水出好茶，洞庭碧螺春产于苏州东、西山，丘陵地形，山环水抱，得太湖水汽滋润。
西湖龙井产于杭州西湖风景名胜区及周边，同样是丘陵地形，有西湖水汽滋养，茶园云雾缭绕。

都做到了各自的极致洞庭碧螺春和西湖龙井，都位列十大名茶，做到了各自茶形的极致。
洞庭碧螺春是卷曲形绿茶的代表，纯手工炒制，手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成。

西湖龙井是扁形绿茶的模范， “抖、搭、搨、甩、捺、抓、推、扣、磨、压”十大手法相互配合，也十分考验手上功夫。

洞庭碧螺春卷曲如螺，入水即沉，茶毫似雪，起舞翩然。
西湖龙井芽如枪，叶如旗，一旗一枪，姿态舒展，美观大方。
洞庭碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”闻名南北。
西湖龙井有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的美誉。

两者相似之处虽然多，但茶种不同，工艺不同，滋味各有千秋，你更喜欢哪一种？

日晚寻泉脉，新茶试碧螺。

印度|同为绿茶中的顶流，洞庭碧螺春、西湖龙井原来有这么多相似之处( 二 )

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