旅行|乌克兰饮茶史，和平世界需要一杯茶茫崖

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最近这几天，相信俄罗斯与乌克兰的战事已经成为很多人茶余饭后的谈资。
在历史上由于乌克兰曾经隶属于沙皇俄国和前苏联，所以俄罗斯和乌克兰两国的喝茶习惯十分相似。俄罗斯和乌克兰人都非常喜欢喝茶，尤其喜爱红茶，甚至到了无茶不欢的程度。
关于乌克兰人喝茶的历史可以追溯到17世纪，和荷兰英国等国差不多。而在茶传入乌克兰之前，当地人的主要饮品为蜂蜜水、草茶和格瓦斯。
不过由于从中国采购茶叶，路程遥远，运送困难，并且数量十分有限。所以当时茶叶的价格十分昂贵，仅有少数上流社会人士才能够享用，因此喝茶一度成为身份与财富的象征。也由于近年来经济原因，在乌克兰售卖的茶叶价格通常不会很贵，所以在乌克兰需要送礼的话送盒茶叶是非常不错的选择。
从饮茶的形式来看，二者都喜欢喝甜茶，尤其是在喝红茶时，加糖、果酱、柠檬片，有时也会加牛奶、炼乳、蜂蜜等。
茶叶真正走入乌克兰心中，则是18世纪末19世纪初。当时有人把茶装在大茶壶里然后背着它沿街叫卖，人们可以在街头随时来上一杯，自从接触到茶叶之后，便再也离不开了。

早期的乌克兰人，不知道是怎么想出一种特殊喝茶方式的，即并不是直接泡茶，而是首先沏个茶引子，称作扎瓦尔卡。所谓茶引子，就是非常浓的酽茶。泡茶的时候，首先向茶杯中倒入一点点茶引子，然后倒入开水将浓茶冲淡，加上白糖或柠檬片后饮用。现在这种方式仍有留存。
在茶叶零售价很贵的时代，乌克兰地道喝茶的方式并不是用茶杯，而是用小碟子。天气寒冷，用小碟子品茗，滚烫的茶水形成的蒸气会拂面而来，十分惬意。喝茶时，水壶的水始终咕咕烧开着，他们认为最好喝的茶必然是滚烫的茶。
【旅行|乌克兰饮茶史，和平世界需要一杯茶】乌克兰这些年最大的贸易伙伴是中国，商场里会常见中国茶专卖店。受中国茶商的引导，以及多年来的传统喝茶习性，现在的乌克兰人主要喝味道浓厚的茶。茶类方面，红茶是首选，其次是绿茶、花茶、水果茶。
根据Quartz网站统计的世界人均茶叶消费量来看，排名第四，乌克兰则以1.284磅（约0.6千克）排在第18位，甚至比咱们还要高一位。

旅行|乌克兰饮茶史，和平世界需要一杯茶

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