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旅游媒体|J酒店上海中心弘扬中华传统饮食文化，限时云端盛宴等你来品尝|广州旅游媒体
发布平台：冷眼奢华观察站
旅游媒体讯： “夫礼之初，始诸饮食” ，在深厚文化孕育下的中国饮食文化，创造出了彪炳史册的烹饪艺术：高超之技术、多样之菜式、精致之造型，而在口腹享受之上，更被赋予社会价值功能和精神内涵，形成了独有的中华饮食之礼。
J酒店上海中心基于酒店七家餐厅和酒廊推出“云衢礼筵”系列，特邀各大菜系厨艺文化大师与酒店共同呈现云端美食文化之礼。

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三月乃春之始， “云衢礼筵”系列之首场厨艺文化展示——“锦堂春宴”于J酒店上海中心有世界“建筑物内最高餐厅”之称的天之锦推出。
酒店特邀中华四大菜系名厨及其团队：“淮扬菜”周晓燕、“鲁菜”董振祥（大董）、“粤菜”麦广帆、“川菜”兰明路，与酒店天之锦江南菜厨师长蔡鹏飞及锦筵中餐行政主厨丁伟云联袂打造，并将于3月4日和5日在天之锦对外呈现七道式午餐菜单和十一道式晚餐菜单，将各个菜系精华尽收其中。

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3月3日，伴随着悠扬的古筝， “锦堂春宴”开宴仪式在天之锦顺利举行，来自申城的60多位美食爱好者与厨艺大师们齐聚一堂。在晚宴品鉴中，随着身着传统“龙笛”中式旗袍的服务团队为宾客们送上精致菜式，各位厨艺大师依次登场为嘉宾介绍菜品的烹饪奥秘和背后的故事，让晚宴品鉴趣味盎然。

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“淮扬菜非遗传承人”周晓燕师傅，为此次菜单精选淮扬经典“清炖白玉狮子头”和“蟹肉扒白菜”让宾客充分领略到淮扬菜的特有风味及魅力；
“大董中国意境菜创始人”董振祥师傅，擅长于将中国古典意境与西方现代菜式予以融合，此次的“大牡丹黄鱼生”和“红花汁烧鱼肚配鱼子”便是“别开生面”的典型菜品；“粤菜南天王”、“中国鲍鱼王子”麦广帆师傅带来了他的经典之作“王子溏心鲍鱼”和“柚子牛脷” ，引领粤菜文化，将食材的口感发挥至顶峰；
“川菜非物质文化遗产代表性传承人”兰明路师傅将不同的餐饮文化元素融入到川菜进行发展创新，本次菜单精选“鱼香澳带”和“东坡牛肉” ，向大家展现创新川菜的无穷魅力。
天之锦江南菜厨师长蔡鹏飞师傅，精研本帮菜和淮扬菜二十余年，秉承“不时不吃” ，将这一菜系注重刀工和火候的特色通过不同菜式呈现得淋漓尽致，此次特选开胃四小碟作为开宴首道菜式。

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