长春市虽然建城时间并不长 , 只有200多年的历史 , 但做过伪满洲国的“首都” , 又是新中国重要的工业基地 , 保存了很多历史文化遗存 。 拂去历史的灰尘 , 在岁月的年轮里 , 这些地标式的东北老建筑 , 让城市的历史和文化变得更加厚重 。 《人世间》以长春市为主要取景点 , 也让全国观众对长春市这座东北工业重镇的城市风貌有了新的认识 。
东北风情里的人间烟火
人间至味是清欢 , 最美不过烟火气 。 《人世间》的剧情并没有那么多的扣人心弦、峰回路转 , 多数时候不过是家长里短、平常趣味 , 却充满着浓浓的东北生活气息 , 真实、亲切、可感 。 这部剧里 , 对于东北的民俗和市井生活有着高度的还原 , 剧组专门在长春市农博园内搭建了一处8000多平方米的布景 , 再造了一个街巷纵横的“光字片” , 同时 , 还建了一个1000多平方米的道具库 , 专门用来放置征集到的老物件 。 一针一线、一餐一饭中 , 流淌出东北人间烟火 。
首先说到吃 。 《人世间》里 , 很多场景聚焦到了餐桌上 , 有细心的观众列出了剧中出现的东北菜:酸菜炖骨头、小鸡炖蘑菇、黑白菜(木耳炒白菜)……《人世间》热播后 , 网上也出现了很多“东北菜美食攻略” , 一些南方的网友甚至开始搜索当地东北菜饭馆地图 。 说到东北菜 , 自然少不了东北菜中的“扛把子”——锅包肉 。 在剧中 , 周秉义问姚立松 , 从深圳回到东北 , 有什么想吃的 , 姚立松说就惦记锅包肉 。 的确 , 锅包肉承载了很多东北人儿时美好的记忆 , 过去 , 这是一般只有“下馆子”才能吃到的美食 。 锅包肉的做法其实很简单 , 切下猪里脊肉糊上淀粉 , 放到油锅里炸 , 再浇上汁 。 但正是这道看似简单的东北菜 , 做好却不容易 , 也是考验一个东北厨师正不正宗的标准 。
在物质匮乏的年代里 , 东北人过年最盼望的就是能吃上猪肉 。 在剧中 , 为了迎接爸爸和哥哥姐姐回家过年 , 周秉昆和几个好朋友合伙买到了内部渠道销售的猪肉 , 每人自行车上绑了一块肉 , 像打了胜仗的将军一样神气 , 回家向母亲邀功请赏 。 这样的场景 , 作为20世纪90年代前出生的东北人 , 都会有着很深的共鸣 。 猪肉一般都是舍不得吃的 , 一定要等到过年才开荤 。 在猪肉的储藏上 , 也有东北独特的地域特色 。 东北的寒冷和冰雪资源造就出天然的大冰箱 , 猪肉可以埋在雪堆里变成冻肉来储存 。 以往在东北 , 一到过年 , 经常会发生储藏的冻肉一不小心被猫儿狗儿侦察到 , 然后给叼走的趣事 。
为了解决冬天吃菜的问题 , 在那个年代 , 东北农村家家户户都会挖个小菜窖 , 储存些白菜、土豆、萝卜等过冬蔬菜 。 菜窖一般有一两米深 , 上面用秸秆等遮盖起来 , 但如果遇到大雪天气很容易塌掉 。 在剧中 , 郝冬梅她们在知青点就遇到了菜窖塌了的情况 , 很多蔬菜被砸坏 , 过冬成了难题 。
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