心形海绵小蛋糕的家常做法,心形海绵小蛋糕10种好吃的做法( 二 ) _下午茶

7：蛋香四溢~
8：拿一个在手里，温暖而甜蜜的感觉~
小窍门使用打蛋器打蛋时，一定要有耐心才行，一定要把蛋液打发到浓稠不易流动的状态才可以~
心形蛋糕

文章插图
主料心形戚风蛋糕1个；淡奶油400g；糖粉40g；
辅料水果适量；
心形蛋糕的做法步骤1：心形蛋糕切成三片
2：淡奶油加糖打发
3：中间夹上水果和奶油
4：盖上最后一片蛋糕，抹平蛋糕表面
5：用粉色的奶油装饰表面即可
海绵小蛋糕

文章插图
主料低筋面粉90；鸡蛋150g；
辅料抹茶粉10至15克；白砂糖60g；橄榄油25g；黄油55克；盐1克；
海绵小蛋糕的做法步骤1：蛋白加入盐再分次加入40克白糖打至硬性发泡。
2：蛋黄加入20克白糖搅拌均匀。
3：黄油切小块用微波炉溶化。
4：将蛋黄糊倒入蛋白糊中。
5：然后翻拌均匀。
6：低筋面粉、抹茶粉过筛。
7：再倒入蛋白霜中。
8：翻拌均匀。
9：再倒入溶化放凉的黄油。
10：翻拌均匀。
11：放入裱花袋，挤入小纸杯中。
12：烤箱170度预热，中下层烤25分钟左右。
海绵小蛋糕

文章插图
主料鸡蛋2个；低筋面粉50g；玉米淀粉10g；牛奶20g；玉米油13g；细砂糖35g；
辅料柠檬汁几滴；
海绵小蛋糕的做法步骤1：蛋液隔热水加温到差不多40度，加入几滴柠檬汁。
2：用电动打蛋器将蛋液打到起泡后，加入细砂糖。
3：继续用电动打蛋器打发到蛋液是呈绸带状下滑滴落，而且蛋液不会很快消失即可以。
4：把提前过筛过一次的低筋面粉和玉米淀粉混合粉分两次，均匀的过筛到打发好的蛋液里。用刮刀顺着打蛋盆壁将蛋糊翻起并逆时针转动打蛋盆。
5：牛奶和玉米油用蛋抽混合均匀，拌好的面糊取出少量，将牛奶和油的混合物倒入到碗里的面糊内，拌好。
6：将混合好的面糊倒入到蛋糕糊里，以同样的手法拌均匀。
7：将蛋糕糊装进有蛋糕纸托的六连模内。
8：放入提前预热到上火155度，下火160度的东菱烤箱中层，烘烤24分钟。
9：在剩余6分钟时，将烤架移到下层，继续烘烤。
小窍门1、全蛋液需加热到差不多40度才更易打发。2、打发好的蛋液应该是绸带状那样滴落并不易消失，如果打发到蛋液在打蛋器很难滴下来，那就是打发过度了。3、粉类要均匀地过筛在打发好的蛋液上面，这样会更易翻拌均匀。4、牛奶和油的混合物先与少量的蛋糊混合，这样浓稠度接近了，会与蛋糕糊更易拌均匀。5、各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
海绵小蛋糕

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主料鸡蛋2个；白糖50克；低筋面粉60克；玉米油20克；牛奶10克；
辅料蔓越莓干20克；
海绵小蛋糕的做法步骤1：全部材料准备好
2：鸡蛋和白糖同入打蛋盆中
3：用电动打蛋器中速打发鸡蛋，体种膨胀，颜色变浅，提起打蛋器将蛋糊滴落在表面，10秒都不消失，打发结束
4：将面粉筛入蛋糊中；此时烤箱开始预热150度
5：用从下向上的翻拌手法，将蛋糊和面粉混合均匀
6：牛奶和玉米油混合均匀，顺着盆壁倒入面糊中
7：翻拌均匀
8：撒入蔓越莓碎，翻拌几下
9：将蛋糕糊舀入钻石模具中，9分满
10：送入预热好的烤箱中层，150度上下火，15分钟
11：出炉后，略微放凉脱模
12：看上去很美
13：组织细腻
小窍门此做法为全蛋式海绵蛋糕，省时省力；蔓越莓干切碎，这样就不会让蛋糕糊消泡严重了；烤制的时间和温度视自家烤箱来调整；没有这个钻石模具，用其它不粘模具也可以。
夹心海绵蛋糕

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主料鸡蛋5个；低筋面粉100g；
辅料砂糖70g；玉米油30ml；牛奶50ml；
配料肉松适量
沙拉酱适量
夹心海绵蛋糕的做法步骤1：准备材料。
2：把鸡蛋打入干净大盆里。
3：先高速打发再低速打细腻，拉起打蛋器低落5秒不消失.
4：分2次筛入面粉。
5：自上而下拌匀。
6：把油倒入牛奶中
7：用打蛋器打融合。
8：倒入一大勺蛋糕糊到牛奶油混合物中，快速拌匀.

心形海绵小蛋糕的家常做法,心形海绵小蛋糕10种好吃的做法( 二 )

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