1、首先，山药能够健身强骨 。山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后，可以形成骨质，让人的软骨具有弹性，同时还可以增加人的骨骼密度与强度 。所以山药特别适合中老年人服用，可以起到预防骨质疏松的作用 。山药还可以预防心脑血管疾病 。老年人中血液中的胆固醇过高是引起各种心血管疾病的主要因素 。
2、而山药中含有的成分能够加速体内胆固醇代谢速度，可以阻止血脂的形成和沉淀 。山药还有开胃健食的效果 。山药带有浓郁的香味，有开胃的效果 。并且山药中也含有很多的膳食纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加速食物的消化吸收，有健胃的效果 。还有补肾虚的作用 。山药中的营养成分有强健人体益肾益精的作用 。最后山药还有补肺润燥的作用 。久病虚损的慢性咳嗽可以考虑吃一定的山药来进行调理 。

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