沾水用料：葱，姜，蒜，香菜切末，酱油，花椒油，味精，胡椒，油辣椒适量 。
步骤如下：
【煮猪下水的秘方】1、将心，肺，肥肠洗净，用刀切片或切段 。
2、用清水煮涨5分钟左右，把汤倒去，在用清水清洗一遍 。
3、加入清水，草果2个，八角3个，葱，姜，盐适量 。
4、煮熟后把葱姜捞起除去 。
5、起锅前加胡萝卜片煮两三分钟，加入味精，胡椒 。
6、完成后，在上面撒上葱花，香菜即可 。

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