将金瓜洗净后去皮 ， 中间的瓤需要挖掉 ， 将金瓜放入锅中以水没过金瓜为宜 ， 烧开即可 ， 不宜煮的时间过久 ， 稍微煮一下之后 ， 将金瓜取出放在冷水盆中 ， 洗净双手 ， 煮开冷却的金瓜轻搓就可以出丝了 ， 根据自己的喜好放入香油、葱、蒜、醋等 ， 搅拌金瓜丝 ， 均匀后即可食用 。
崇明金瓜是崇明岛的传统名特产之一 ， 它的瓜肉呈黄色的细丝 ， 因此又叫金丝瓜 ， 它的口感十分松脆 ， 风味也比较独特 ， 还有“植物海蜇”的美誉 ， 它的食用方法也很多 ， 可凉拌或作汤 ， 也可以与海蜇丝、萝卜丝、莴笋丝等相拌 ， 而且还可以加工成果脯、盐渍品等小吃 。凉拌金瓜丝是崇明岛一道常见美食 ， 金瓜煮过在用水冷却 ， 很容易就可以搓丝 ， 随后记住沥干水分 ， 可以用手挤干它 。
【崇明金瓜怎么吃】

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