主料：牛肉、牛骨头 。
辅料：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈等 。
1、将牛肉及牛骨头用清水洗净 ， 用水浸泡4个小时以上 ， 中间换水一到两次；
2、将调味料用水冲洗干净后 ， 放入调料包里备用；
3、将浸泡好的牛肉切成大块 ， 和牛骨头一起放入热水锅 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 加入调料包 ， 小火炖2个小时后肉即熟 ， 捞出 ， 放凉切丁待用；
【拉面汤底怎么做】4、骨头在锅里继续炖2个小时后 ， 关火 ， 取出调料包即可 。

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