西兰花是可以直接用水煮着吃的 。水煮后的西兰花颜色更为翠绿，口感也会更好，而且其中含有的有害物质也会被消除，西兰花中的纤维素也更易被人体消化和吸收 。但是不要煮的时间过长 。
西兰花中的营养成分很高，也十分的全面，主要包括有蛋白质、矿物质、维生素c、碳水化合物等 。
在水煮的过程中要把握好时间，如果煮的时间过长，会使西兰花变得软烂，还会使其中含有的营养成分遭到破坏 。
西兰花在吃之前，可以将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药 。
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