由于最初是把木制的条盘漂在水渠上使香客便于就餐而得名;流水席,农村在红白喜事时,不像城里人那样到饭店酒楼去包几桌酒席,而是在自家的院子里搭起棚子,垒起灶台,请两个乡厨,自己做酒席来宴请所有的亲朋好友,在我国西北部的农村,这种习俗从古一直延续到今,无论穷家富户,家家都是如此,吃完一道菜上一道菜,如行云流水,所以称做“流水席”;当然在部分地区还存在着一种“流水席”,鸡鸭鱼肉一起上,等一拨客人吃完就离开,换另外一拨人再吃 。
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