鸡柳是用鸡胸肉切成条状 ， 切的时候 ， 先把鸡胸肉切成片状 ， 然后再把片状的鸡胸肉切成条 ， 由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶 ， 所以叫鸡柳。
“柳”是中华饮食的专用词 ， 用来指成形的肉块或肉片 ， 可以看到清晰的纹路 。可以叫“柳”的一般是运动适量的地方 ， 如猪里脊、牛腰之类 。运动太多 ， 肌纤维就粗了 ， 运动太少 ， 又很松散 。鸡是例外 ， 因为鸡的肌肉纤维本来就细 ， 所以是运动量大的胸脯处 。
【鸡柳是什么东西鸡肉的一部分吗】
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