山花蜂蜜是上等蜜 。山花蜜 ， 产于我国长江以南大部分地区 ， 4月底至6月上旬开花 ， 花期7-15天 ， 品质以重庆白果山最为出名 。山花蜜是我国大宗蜜源量产的上等蜜品 ， 也是历年大量出口、价位最高的蜜品 。
山花蜜其质地浓稠 ， 果糖含量较高不易结晶；具有清淡幽香的山花香味 ， 甘甜鲜洁 ， 芳香适口 。采自深山老林的多种树木、花草和药材花蜜酿造而成 ， 男女老少都可食用 ， 成为中老年人保健蜜 。
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