食材用料:猪蹄2只 ， 油3汤匙 ， 葱姜几片 ， 干红辣椒几个 ， 八角1个 ， 桂皮一块 ， 香叶几片 ， 老抽1汤匙 ， 生抽3汤匙 ， 盐1茶匙 ， 冰糖3块 。
香辣猪蹄的做法
1、猪蹄清洗干净 ， 斩成小块；
2、过水焯一遍；
3、锅里热油 ， 加入辣椒葱姜爆香 ， 加猪蹄；
4、翻炒均匀 ， 倒入老抽和生抽翻炒几下；
5、之后加入足量热水 。水开后加入八角桂皮和香叶 ， 大火炖20分钟后转中小火继续炖1至1、5小时 ， 最后加入冰糖至溶化；
6、出锅前10分钟根据口味调入适量盐 ， 最后大火收汁即可 。

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