生巧克力过了保质期不能吃，产生了有毒物质，食用后对人体有害 。
巧克力含有超过300种已知的化学物质 。科学家们上百年来对这些物质进行逐一分析与实验，并不断在此过程中发现和证明了巧克力其各种成分对人体惟妙惟肖的药理作用 。巧克力是防止心脏病的天然卫士 。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用 。
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