村子|新藏线上一个不起眼小村，如何成重要的补给点？一碗抓饭让人难忘( 二 ) 普萨村|味道|喀什|新疆|补给点

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大块的新鲜羊肉，爽口的青红椒胡萝卜，香糯的鹰嘴豆，以及吃满油汁的饱满米饭，来上一碗色、香、味俱全的抓饭，真是让人欲罢不能。作为众多少数民族的特色风味美食，同时也是重要节日待客的必备食物。所以有机会来到新疆，你必须得尝下，绝对不会让你失望。

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关于抓饭的由来，在当地还流传着一个故事。很早以前一位叫伊本·西拿的医生，一生行医，到了晚年身体有点虚弱，有一天他将羊肉块、胡萝卜、羊油、大米，再加水和盐用小火焖熟。没想这饭不仅色香味俱全，而且让人食欲大开。他每天早晚吃一小碗，半个月后身体恢复健康。后来这个配方就在当地传开了，成为新疆常见的美食。无论传说是否真实，有一点值得肯定，抓饭的营养很丰富。

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别看这是一家路边小店，这仪式感还是不能少。吃饭前店主拿着这种小壶给每个客人洗净手，并递上干净的毛巾。之所以叫抓饭，那是得用手抓着吃，不过现在基本都用筷子和勺子了，洗手只是一个传统流程。

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不过随着时代的发展，抓饭的口味也有所变化，除了基本的羊肉、胡萝卜、羊油、大米等食材，还会添加洋葱、鹰嘴豆等新的食材。调味料更加的丰富，使抓饭味道能让南来北往的食客们所接受。至于这家店的口味，同行小伙伴一致认为很棒，特别是这羊肉，绝对有让你想再来一块的冲动。

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