碧筒饮的酒是什么酒

碧筒饮,就是采摘卷拢如盏,刚刚冒出水面的新鲜荷叶盛酒,将叶心捅破使之与叶茎相通,然后从茎管中吸酒,人饮莲茎,酒流入口中,诚为暑天清供之一 。用来盛酒的荷叶,称为荷杯,荷盏,碧筒杯,因为茎管弯曲状若象鼻,故有象鼻杯之称 。
济南碧筒饮荷花在济南人的生活中,占有重要位置 。在利用荷花方面,济南还有一些特殊的习俗 。其中最有意思的,要算碧筒饮 。据唐代人段成式在酉阳杂俎一书中记载,在古代,大明湖的荷花盛开之际,一些官吏,文人,常到湖边避暑,他们把湖中的大莲叶割下来,盛上美酒,然后用簪子将莲叶的中心部分刺开,使之与空心的荷茎相通 。人们从荷茎的末端吸酒喝,那滋味,用当时亲身体验过的文人的话说,就是酒味杂莲香,香冷胜于水 。这就是被唐宋文士传为美谈的碧筒饮 。

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