白茶属于微发酵茶 。白茶是中国茶类中的特殊珍品 ， 不经杀青或揉捻 ， 只经过晒或文火干燥后加工而得 ， 因成品茶多为芽头 ， 满披白毫 ， 如银似雪而得名 ， 是中国六大茶类之一 。
白茶因茶树品种和原料要求的不同 ， 分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品 。
白茶的制作工艺是最自然的 ， 制作过程简单 ， 以最少的工序进行加工 。
对于白茶 ， 没有固定限制使用的茶具 ， 但使用紫砂壶茶具进行冲泡味道最佳 。

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