香椿有真假，辨别真假香椿：
1、从叶子的外观上 。香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色；而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色 。
2、香椿叶的边缘有稀疏锯齿；而臭椿叶则没有 。叶数 。臭椿是奇数叶，香椿是偶数叶，也就是香椿每一枝叶片数目总是双数 。比如，六对、七对、八对等，而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来，形成六对半、七对半、八对半等 。
3、从气味鉴别 。拿一片叶子用手一搓，闻闻是什么味儿 。“樗”，俗称臭椿 。貌似香椿然而气味怪异，令人难以接受 。
4、树干不同 。臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落 。
5、果实不同 。臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果 。维管束不同 。观察叶痕，臭椿维管束为9个，香椿为5个 。

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