1、保鲜膜包裹 。可以尽量减少与空气的接触，有效防止褐变，大大延长保存期 。如果没有保鲜膜塑料袋包裹也可 。
2、不要在冰箱中储存，室温即可 。低温会使脆弱的香蕉表皮细胞冻伤而破裂，容易发生褐变 。
3、香蕉凹面朝下，凸面向上放置 。当香蕉平放时，整个重量都压在受压面上，表皮细胞由于受压而容易破损，因此可以凹面朝下，凸面向上放置，减少与桌面的接触面积 。
4、在整个过程中，注意轻拿轻放，减少香蕉表皮的损伤或碰伤 。

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