蔗糖属于分子晶体，蔗糖同时存在无定形结构，蔗糖晶体凝结需要晶核，有固定熔点，没有结晶核下是无定形，无固定凝固点 。
蔗糖是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成 。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇 。相对密度1.587（25℃） 。有旋光性，但无变旋光作用 。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中 。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富 。
秒懂生活扩展阅读
- 依祥的寓意
- 鸡蛋饼的煎饼皮是怎么做的
- 抽油烟机跟楼层的关系是什么
- 王者荣耀s12赛季是什么时候
- dragon是什么意思 drag
- 78这是一个什么成语
- 穿越火线楚歌的爸爸是谁
- 旧音箱是什么垃圾
- 河源连平县是个什么样的地方呢
- 涂覆工艺是什么