扎什伦布寺|凤凰单丛的十大常识是什么西藏|布达拉宫|大昭寺

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凤凰单丛不像其他茶叶，它包含太多东西，也承载很多。
一个刚入门的茶客，面对凤凰单丛这么多的种类会觉得自己一脸茫然。
而即便是沉浸多年的老茶客，也不敢说自己对凤凰单丛了如指掌。
今天我们一起来了解一下，凤凰单丛里的一些常识吧。
1、凤凰单丛，为什么有人用丛，有人用枞？
邱陶瑞先生编著的《潮州茶叶》，凤凰单丛品种是凤凰水仙品种众多优异单株的总和。
各个单株的品质各具特色，风格各异，因而单株采摘、单株制造、单株储藏、单株销售， “单丛”由此而来。
意思是说，凤凰单丛茶是根据茶树成茶质量，以“一树一香”的特性优势，正式名字应叫“单丛” 。 “单枞”算别名、曾用名。
华夏出版社《中国茶事大典》，就用枞，凤凰单枞，武夷名枞；而在武夷山，著名茶文化专家林冶则用名丛，武夷茶业学会会长赵大炎也用名丛。
又：在武夷山方言（建州八音）中，丛，读如丛，为量词，与棵通用，一丛稻，一丛茶，一丛树，大丛则称“蓬” 。

2、凤凰水仙“种性”造就了单丛茶
李斌先生编著的《潮州单丛茶探源》中，凤凰水仙茶树从原产地向华南演化中形成的地方群体，凤凰水仙和凤凰单丛同种同源，是凤凰水仙的基因造就了凤凰单丛，其“种性”通俗来说是“热带型”的种性。
据茶树染色体组型分析，凤凰水仙的演化程度接近乔木型大叶品种，而有别于其它小叶品种。
但凤凰水仙又是一个特殊的群体，它在演化过程中，由于同源分居和地理隔离，既具热带型种性又兼具适制乌龙茶的特性，这正是它的特异之处。
由此，也得以造就具有华南地方“特质”的单丛茶。
3、闻所未闻的凤凰单丛命名方式
凤凰单丛光是把那些名字记全，也需花费不少时间。叶汉钟、黄柏梓编著的《凤凰单丛》就把其归了一个类：
①按树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。
②按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。

扎什伦布寺|凤凰单丛的十大常识是什么

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