主料：黄豆适量、芹菜适量 。
1、 黄豆一把 ， 放入凉水中提前泡一天；
【饭店凉菜里的凉拌黄豆是怎么做的】2、芹菜洗净 ， 过开水焯一下 ， 取出 ， 放凉水中待用；
3、 把泡过一天的黄豆取出 ， 用干净的水冲洗一下 ， 放入锅中 ， 开锅后 ， 煮5分钟 ， 取出；
4、 将焯好的芹菜切细段 ， 放入碗中；
5、 黄豆变凉以后 ， 放入装有芹菜的容器中 ， 撒盐 ， 调拌 ， 完成 。

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