1、主料：牛奶200ml,蛋白2个,火腿50g,蚕豆30g辅料：盐少许、淀粉少许、糖少许 。
2、牛奶中加入淀粉、盐、糖 ， 与蛋白混合 ， 充分搅拌均匀 。
3、锅中烧开水至沸 ， 加少许油、盐 ， 倒入蚕豆焯至断生 。
4、锅中烧热油 ， 比平时烧菜多一点 。
5、将牛奶液缓缓倒入 ， 并不停搅拌 ， 
6、使之均匀受热 ， 略成固体 。
7、加入火腿丁、蚕豆翻炒均匀即可 。
【牛奶怎么变成固体】

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