绿豆即是绿小豆,二者是同一品种 。
豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途 。是我国人民的传统豆类食物 。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多 。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说 。
功效:绿豆性味甘凉,有清热解毒之功 。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
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