1、将洋芋去皮切成薄片，如果刀功不够理想的，可用瓜果处理器或用刨刨成片，用冷水漂洗几次，冲去淀粉，再放少许白醋或柠檬汁，泡3-5分钟，捞起再用干净冷水泡15-30分钟 。
【洋芋要怎么炸才能干】2、将洋芋用厨房纸或干净毛巾吸干水 。
3、锅放油，五成热，放薯片 。
4、如果油太热则要关小火，油不能太热，炸至两边金黄色，滤油，即可 。

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