红烧狮子头 ：
【红烧狮子头怎么做的嫩嫩的呢】食材：肉馅600克、大白菜1200克 。
调味料：料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐、水淀粉1大匙、淀粉2大匙、高汤、胡椒粉少许 。
步骤：
1、肉馅略微剁匀，拌入调味料 。
2、调匀，分成4等份，捏成大肉球，表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料
3、用多量油煎黄外皮后盛出 。
4、大白菜切粗大块，用2大匙油炒软后放入锅内，再排入4个狮子头，然后加入调味料 。
5、小火煨50分钟，待狮子头已酥干时即可盛出食用 。

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