一斤肉放10克肉脆磷 。
做包子:
原料：
精油、猪肉、香油、酱油、葱、姜、精盐、味精、碱 。做法：
和面，水面和肥面七三开，兑好碱揉均 。加工成50克面的小剂子，用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮 。
猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀，搅好再放香油、精盐、味精，拌匀待用 。包包子时把适量的馅放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮转动，放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟 。

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