因为普洱茶存放到了一定的时间,茶中的很多化学成分会产生一种质变 。这个变化会表现在茶的汤色、香气等,入口的口感也跟之前完全不同,从这个意义上讲,此时的茶跟之前的茶已经完全不是同一种类,这是一种老茶 。因此,存放越久的老茶,它所形成的独特品质和陈香也就越好 。存放时间久的茶,它的发酵作用也就更加明显,它的健康功能也就越强 。从这个意义上讲,普洱茶也是存放越久就越好 。
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