想问一下菜苔是什么菜?菜苔(学名:Brassica parachinensis L. H. Bailey )是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物 。
高可达50厘米,全体无毛;叶片长椭圆形或宽卵形,顶端圆形,叶柄白色或绿色,总状花序顶生,呈圆锥状,花浅黄色,种子球形,紫褐色,有蜂窝纹,花期4月,果期5月 。
中国各地栽培 。长日照植物但多数品种对光照长短、要求不严格,其生长发育主要受温度的影响,其中种子发芽及幼苗生长的适温下都都能正常生长 。菜苔作蔬菜食用 。主食部分为花苔,品质柔嫩 。风味佳,是著名的特种蔬菜 。
菜苔有哪些品种
菜苔一般分为白菜苔,红菜苔的根茎是紫色,白色苔的根茎是白色 。
1、湖北武昌红菜苔,是湖北人有名的蔬菜 。武昌的水土良好,水是泉水,土是红土壤,菜苔的口感肥嫩爽口,颜色也十分惹人喜爱 。
2、湖北鄂州红菜苔,同样是湖北的地区,鄂州菜苔的根茎颜色更红更大,富含人体必须得维生素也是很多 。
3、成都红菜苔,对比湖北的菜苔,成都菜苔的颜色比较浅,菜苔的叶子较小 。成都的菜苔补充纤维 。
4、黄苔30,这是比较早熟的蔬菜,产量在白菜苔的比较少,这个品种叶子的颜色是黄绿色 。
5、早苔30,和黄苔30品种都是比较早熟的蔬菜,它的叶子是比较深的绿色,产量也是比较高,比较受市场的喜爱 。
6、早苔40,这个品种的白菜苔是比较正宗的 。白菜苔的叶子也是比较浅,早苔40在菜市场也是比较热卖的蔬菜 。
菜苔的做法 菜苔,又称菜心、菜花 。那么,菜苔的'做法有哪些呢?以下是我帮大家整理的菜苔的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友 。
原料:红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许 。
制作:
1、将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段,取其嫩的部分,用清水洗净沥干 。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
2、炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出;
3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成 。
清炒红菜苔
主料:紫菜苔400克 。
辅料:辣椒(红,尖)30克 。
【菜苔的功效与作用 菜苔】 调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克 。
做法:
1、将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
2、沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;
3、加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可 。
海米云耳炒紫苔
主料:紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒 。
做法:
1、将紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用;
2、坐锅点火倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒均匀,调味后加入云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可 。
文章插图
菜苔是什么菜苔(学名:Brassica parachinensis L. H. Bailey )是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物,高可达50厘米,全体无毛;叶片长椭圆形或宽卵形,顶端圆形,叶柄白色或绿色,总状花序顶生,呈圆锥状,花浅黄色,种子球形,紫褐色,有蜂窝纹,花期4月,果期5月 。
中国各地栽培 。长日照植物但多数品种对光照长短、要求不严格,其生长发育主要受温度的影响,其中种子发芽及幼苗生长的适温下都都能正常生长 。
菜苔作蔬菜食用 。主食部分为花苔,品质柔嫩 。风味佳,是著名的特种蔬菜 。
(概述图参考来源:菜心的种植方法[1])
中文名
菜苔
学名
Brassica parachinensis L. H. Bailey
别称
菜心[1]
界
植物界
门
被子植物门
快速
导航
产地生境繁殖方法栽培技术病虫防治主要价值
形态特征
一年或二年生草本,高30-50厘米,全体无毛;茎直立或上升 。基生叶长椭圆形或宽卵形,长6-8厘米,宽2-3厘米,顶端圆形,全缘,有宽中脉及显明侧脉;叶柄白色或绿色,长3-4.5厘米,稍具边缘;下部茎生叶和基生叶相似,宽卵形,叶柄无边缘,不抱茎;其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形,除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎 。[2]
菜苔
总状花序顶生,呈圆锥状;花浅黄色,长约1厘米,授粉后长达1.5厘米;花梗细,和花等长或较短;萼片长圆形,长3-4毫米,直立开展,白色或黄色;花瓣长圆形,长约5毫米,顶端圆钝,有脉纹,具宽爪 。长角果线形,长2-6厘米,宽3-4毫米,坚硬,无毛,果瓣有明显中脉及网结侧脉;喙顶端细,基部宽,长8-12毫米;果梗长8-30毫米 。种子球形,直径1-1.5毫米,紫褐色,有蜂窝纹 。花期4月,果期5月其 。[2][3]
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