香干炒肉香干建议焯水，这样的香干不仅干净卫生，口感也会更香软，而且香干焯水后热胀冷缩，更容易吸收味道 。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌 。
香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富 。
香干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是香干浇制时厚度较小，一般为5-6cm，压制时间为15-30 min 。
香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高 。

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