鸡蛋放哪保存好

1、买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存 。放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量 。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运 。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质 。
3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏 。因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以鸡蛋已不能保质,要马上食用 。
4、鸡蛋存放前不可用水冲洗 。有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品 。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质 。
5、有独立的存放空间 。在没有条件冷藏鸡蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴 。
【鸡蛋放哪保存好】

    秒懂生活扩展阅读