【酱爆肉丁的做法】酱爆鸡丁所需材料:里脊肉260克、甜面酱50克、鸡蛋1个、酱油1小勺、料酒1勺、盐1克、糖15克、淀粉1勺、葱5克、姜5克、花生油50克、芝麻油适量 。
做法步骤:
1、里脊肉切成1厘米左右的方丁,加入盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉;
2、将肉与其它材料一起上浆抓匀将葱、拍碎的姜泡入清水中待用;
3、锅中放入油,将肉丁滑炒至八分熟出锅;
4、锅中留少许底油,放入甜面酱略炒;
5、放入葱,姜,水和料酒煮沸,然后加入糖,使酱汁变稠;
6、将肉丁放入翻炒十分钟即可 。
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