植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的，营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化 。含植物蛋白最丰富的是大豆 。但在饮食中，植物蛋白和动物蛋白要搭配食用 。
1、谷类一般含蛋白质百分之六到十，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是蛋白质的主要来源；
2、豆类，小麦和大米中一般都含有较多的植物蛋白 。但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同 。
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