1、新化三合汤：新化三合汤是湖南省娄底市新化县的特产 。新化三合汤是湖南新化的汉族特色小吃之一 ， 是将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片 ， 再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟 ， 再加入葱、香菜 ， 淋上山胡椒油即可食用 。
2、水车柴火腊肉：水车柴火腊肉是湖南省娄底市新化县水车镇的特产 。水车镇柴火腊肉色泽红润 ， 芳香四溢 ， 食之油而不腻 ， 是上等的美食佳肴 。
3、涟源南粉合菜：涟源南粉合菜是湖南省娄底市涟源市的特色美食 。南粉合菜以其色彩斑斓、鲜香糯软、“合”而不杂 ， 深受广大人们的喜爱 ， 并且传承数十年 ， 兴

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