农村的新年最热闹了,家家户户杀鸡宰鹅,准备新年 。那如何正确杀鸡呢?
先把要宰杀的公鸡抓住,用绳子把翅膀绑起来,防止后来的挣扎逃窜 。把脖子上的毛线拔干净 。
用准备好的菜刀,在脖子上狠狠的开刀放血 。(图片太过血腥,我黑白化处理)
放出来的血药盛放在事先准备好的盘子中(图片太过血腥,我黑白化处理),把整只鸡倒过来控一阵子,等血控干净 。
解开绑鸡翅膀的绳子,放在大的盆中 。
倒入热水,泡一会 。
等水不是很热的时候,开始把鸡毛拔下来,周身一定拔干净 。不留毛根和毛刺 。
弄干净外身的鸡毛 。再用温水冲干净刚才切口附近的淤血 。(图片太过血腥,我黑白化处理)
用菜刀破肚,清理鸡肚子里面的心肝肺等内脏 。(图片太过血腥,我黑白化处理)
整体冲干净、挂在高处晾着 。即完成活鸡的宰杀 。
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