排骨怎样炖又嫩又好吃

【排骨怎样炖又嫩又好吃】炖排骨很常见,有许多种做法,可以搭配许多辅料,例如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同,味道亦不同 。炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴 。
炖排骨放点醋,可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高 。
炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使排骨汤味道更鲜美 。
如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些 。

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