1、金针菇汤是一种高钾低钠食品 。适合气血不足、营养不良的老人、儿童，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防治心脑血管疾病有很好的效果；
2、食用金针菇汤对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用；
3、金针菇汤有抗菌消炎，清除重金属盐类物质的作用；
4、常食金针菇可降胆固醇，同时也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用；
5、金针菇汤更能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用 。

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