茄子的好吃做法有很多种 ， 如肉末茄子就是其中一种 。
主料：肉末50克、茄子250克、葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋 。
1、茄子片去外皮 ， 顶刀切成2厘米厚的大片 ， 然后改刀切成条 。
2、肉末放入盘中备用 。
3、葱姜蒜切沫 ， 香葱切沫 。
4、锅中烧热下色拉油300克左右 ， 大火烧至七八成热 ， 把茄条放入盆中 ， 用淀粉拌均 ， 下入油锅中焯熟 ， 倒入漏勺备用 。
5、锅中留油10克左右 ， 大火烧热 ， 下入肉末 ， 炒香至熟 。
6、放老抽、蚝油、葱姜蒜30克 ， 留5克出锅用 。
7、加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋 ， 放清水50克左右 ， 大火烧开 。
8、用水淀粉勾成欠汁 ， 放入焯好的茄条 ， 大火翻炒均匀 。
9、出锅 ， 装盘撒入香葱沫 。

秒懂生活扩展阅读

• 乳牙掉了怎么办
• 传祺ga6车窗一键升降怎么弄
• 手机QQ上面悬浮球怎么关掉
• 无意捡到手串怎么处理
• 微信怎么给银行账户转账
• 社会需要的4个层次
• 手机wps怎么筛选出要的内容
• 午餐肉有营养吗
• 衣服弄上水果渍怎么洗
• 王者荣耀凯需要什么五级铭文