冒菜需要什么菜

冒菜需要的菜有 , 肉类 , 如培根、瘦肉等 , 青菜类 , 如空心菜、油麦菜等 , 海鲜类 , 如虾、墨鱼等 , 还有菌菇类 , 如金针菇、香菇等 。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品 , 起源于成都 , 具有四川特色的传统小吃 。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟" , 即在小碟中放置干的辣椒粉 , 加上盐 , 味精等的调料 , 将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸 , 然后就可以送进嘴里 , 味道又香又辣 , 甚为可口 。
冒菜是四川成都非常有特色的小吃 , 就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜 。
冒菜也叫火锅菜 , 是一种烫煮的形式 , 不同的是冒菜底料的配置是秘诀 , 冒菜发源于四川成都的民间 。

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