裙带菜可以用冷水或者温热水泡,最好不要用开水泡,如果使用开水,在浸烫过程中,裙带菜的营养成分会有所流失,而且泡出来的裙带菜口感不佳,冷水或者温热水泡出来的效果是差不多的,只是时间有所区别 。
在同等质量的情况下,裙带菜如果使用冷水浸泡,大约需要泡5分钟左右,如果使用温热水浸泡,大约需要浸泡1分钟左右即可 。
如果不想浸泡裙带菜,也可以直接用水煮,水煮的过程中需要加入小苏打,水烧开后继续煮10分钟左右,这样可大幅降低裙带菜中的腥味 。
裙带菜的泡发率比较高,一斤裙带菜大约可以浸泡出15斤左右,建议在食用裙带菜时一次不要放太多,以免数量过多难以保存 。
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